Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Kierownik piekarni
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy Kierownika piekarni, który będzie odpowiedzialny za sprawne zarządzanie codzienną działalnością piekarni, nadzór nad zespołem pracowników oraz utrzymanie najwyższych standardów jakości, bezpieczeństwa i obsługi klienta. Osoba na tym stanowisku odgrywa kluczową rolę w planowaniu produkcji, organizacji pracy zmianowej, kontroli stanów magazynowych oraz zapewnieniu terminowej realizacji zamówień. Kierownik piekarni współpracuje zarówno z personelem produkcyjnym, jak i sprzedażowym, dbając o płynny przepływ informacji i efektywne funkcjonowanie całego zakładu.
Do głównych zadań należy koordynowanie pracy piekarzy, cukierników, pomocników oraz personelu sklepowego, a także monitorowanie wydajności procesów produkcyjnych. Ważnym elementem tej roli jest kontrola jakości surowców i gotowych produktów, przestrzeganie receptur, norm sanitarnych oraz procedur HACCP. Kierownik piekarni odpowiada również za wdrażanie działań usprawniających, ograniczanie strat produkcyjnych i optymalizację kosztów bez obniżania jakości oferowanych wyrobów.
Idealny kandydat posiada doświadczenie w branży piekarniczej lub spożywczej, umiejętności przywódcze oraz zdolność podejmowania trafnych decyzji pod presją czasu. Powinien dobrze rozumieć procesy związane z wypiekiem pieczywa, organizacją produkcji oraz zarządzaniem personelem. Istotna jest także umiejętność budowania zaangażowanego zespołu, rozwiązywania problemów operacyjnych i utrzymywania wysokiego poziomu motywacji pracowników.
Na tym stanowisku ważna jest również dbałość o zgodność z przepisami BHP, zasadami higieny pracy oraz wymaganiami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Kierownik piekarni analizuje wyniki sprzedaży, planuje zapotrzebowanie na surowce, współpracuje z dostawcami i wspiera rozwój oferty produktowej zgodnie z oczekiwaniami klientów oraz trendami rynkowymi. Może także uczestniczyć w rekrutacji, szkoleniu nowych pracowników i ocenie ich pracy.
Oferujemy możliwość pracy w dynamicznym środowisku, w którym liczy się jakość, odpowiedzialność i dobra organizacja. To stanowisko jest odpowiednie dla osoby, która potrafi łączyć wiedzę technologiczną z kompetencjami menedżerskimi, dba o szczegóły i potrafi skutecznie zarządzać zespołem w warunkach codziennej produkcji. Jeśli cenisz pracę operacyjną, lubisz mieć realny wpływ na funkcjonowanie zakładu i chcesz rozwijać się w branży spożywczej, rola Kierownika piekarni może być właściwym krokiem w Twojej karierze zawodowej.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Nadzorowanie codziennej pracy piekarni i organizacja procesów produkcyjnych.
- Planowanie harmonogramów pracy zespołu oraz przydzielanie obowiązków pracownikom.
- Kontrola jakości surowców, półproduktów i gotowych wyrobów piekarniczych.
- Monitorowanie przestrzegania zasad BHP, higieny oraz procedur HACCP.
- Zarządzanie stanami magazynowymi i składanie zamówień na surowce.
- Analiza wydajności produkcji oraz wdrażanie działań usprawniających.
- Współpraca z działem sprzedaży w zakresie realizacji zamówień i oferty.
- Szkolenie, motywowanie i ocena pracy członków zespołu.
- Rozwiązywanie bieżących problemów operacyjnych i organizacyjnych.
- Dbanie o terminowość produkcji oraz minimalizowanie strat i reklamacji.
Wymagania
Text copied to clipboard!- Doświadczenie na stanowisku kierowniczym w piekarni lub branży spożywczej.
- Znajomość procesów produkcji piekarniczej i standardów jakości.
- Umiejętność zarządzania zespołem i organizacji pracy zmianowej.
- Znajomość zasad HACCP, BHP oraz wymagań sanitarnych.
- Umiejętność planowania produkcji i kontroli kosztów operacyjnych.
- Dobra organizacja pracy oraz umiejętność podejmowania decyzji.
- Odporność na stres i skuteczność działania pod presją czasu.
- Komunikatywność i umiejętność współpracy z różnymi działami.
- Gotowość do pracy w elastycznych godzinach, także wcześnie rano.
- Mile widziane wykształcenie kierunkowe związane z technologią żywności.
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu piekarnią lub zakładem produkcji spożywczej?
- Czy znasz zasady HACCP oraz wymagania sanitarne obowiązujące w piekarni?
- Jak organizujesz pracę zespołu podczas intensywnych okresów produkcyjnych?
- Czy masz doświadczenie w planowaniu zamówień i kontroli stanów magazynowych?
- W jaki sposób dbasz o jakość wyrobów i ograniczanie strat produkcyjnych?
- Czy pracowałeś lub pracowałaś z harmonogramami zmianowymi i rozliczaniem pracy zespołu?
- Jakie działania podejmujesz, aby motywować pracowników i rozwijać ich kompetencje?
- Czy masz doświadczenie we współpracy z dostawcami oraz działem sprzedaży?
